Little Miss Beauty

Ourson en guimauve

C’est le week end, le temps des douceurs !

Je te propose de faire des nounours en chocolat, ceux de notre enfance :)

Bon parcontre les proportions sont pour au moins 24-30 oursons, donc si tu veux juste en faire quelques un divise par 2 les proportions.

Ingrédients

4 feuilles de gélatine

120 gr de sucre

1 C à Soupe de miel

50 cl d’eau

2 blancs d’oeufs

50 gr de sucre glace

150 gr de chocolat noir

La recette

On commence par faire fondre le chocolat au bain marie afin d’obtenir un chocolat bien liquide, puis avec un pinceau tu tapisses les moules en silicone.

Moi j’ai des moules en forme d’ourson mais j’ai testé avec des moules à tartellette ça marche aussi.

Les mettre au frigo pour que la coque de chocolat prenne.

Après tu plonges dans l’eau froide les feuilles de gélatine.

Faire fondre, les sucres, le miel et l’eau dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un sirop, ça prendre entre 5 et 10 minutes.

Ajoute ensuite la gélatine bien essorée à ce mélange et remue.

Monte les blancs en neige bien ferme (moi j’ajoute toujours une pincée de sel).

Verse le sirop en filet dans les blancs tout en continuant à les battre jusqu’à obtention d’un mélange épais.

Sortir les oursons du frigo et ajoute la guimauve.

Redirection le frigo au moins 1 heure le temps que la guimauve prenne cette fois-ci, je l’ai même laissé un peu plus.

Pour finir, refais fondre le chocolat restant au bain marie et recouvre le moule de chocolat afin de fermer les oursons.

Et hop retour au frigo au moins 1 heure aussi mais je les ai bien laissé 2-3h.

Après vient le temps de la galère, le démoulage !!!!!!!!!!!!!

Alors là c’est hyper dur avec les moules en forme d’oursons, par contre pour les moules à tartellettes c’était plus simple.

Un rescapé du démoulage souvent la tête était séparée du corps hhihiihhi

Mon conseil : ne pas appliquer au pinceau le chocolat dans le moulage, plutôt les remplir à ras bord et les retourner pour que le chocoat aille uniformément dans tous les recoins.

En tout cas c’était méga bon dixit Raphaël 5 ans ;)

Bon samedi !

Madame beauté

 

 

 

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10 messages sur “Ourson en guimauve

  1. Miam !

  2. froglette on 12 novembre 2011 at 13 h 19 min said:

    RHOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  3. Rigolo! je n avais pas la moindre idée de comment faire ce genre de chose!

  4. J’ai bien envie de tester, par contre je n’ai pas de moules à oursons, mais des petits dinosaures et des bonhommes rigolos, je ne savais pas quoi faire avec, alors merci de la recette :)

  5. J’ai déjà vu ce petit moule là, tu l’a achetée à la fnac avec un livre non ? Ou dans une librairie ?

  6. @Nienna : n’importe quel moule feront l’affaire ;)

    @MsOriginalDoll : oui fnac, cultura, virgin tu le trouves partout

  7. ah ca me donnerais presque envie de faire la cuisine

  8. bonsoir,

    ce n’est pas plutôt 50 ml ????
    Car 50 cl c’est juste énormeeeee ! j’ai réalisé ta recette avec 50 ml et c’était très bien, tu as du faire une erreur de frappe ;)
    Biz
    Angie

  9. mme-beaute on 23 décembre 2012 at 16 h 18 min said:

    @Angie : ah ben j’ai vérifié la recette sur le livre c’est 50cl … bizarre
    Mais d’un autre côté c’est pour faire un sirop donc juste 50ml c’est plus pour un caramel par ex

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